1. Udblød gelatinen i koldt vand
2. Bring mælken i kog, tag den af varmen og tilsæt gelatinen
3. Hæld 1/3 af mælken over nougat'en og rør det sammen
4. Tilsæt resten af mælken ligeså langsomt, mens du rører rundt
5. Pisk fløden til skum og vend den i massen, når temperaturen er nede på 40 grader
6. Stil nougatcremen på køl i portionsforme eller smør den ud over en kagebund