Helstegt edderfugl med fyld af andefars, nødder og svampe

Forberedelsen

Start med at udbene edderfuglen, så den kan fyldes med fars. Udbeningen starter ved gumpen, mellem lårene, hvor fuglen åbnes og tømmes for indmad.

Herefter løsnes kød og ben omhyggeligt fra skroget indefra med en tynd, skarp kniv. Arbejd langsomt og kontrolleret (...)

Gourmet til en god pris lige uden for København

At spise på en gourmetrestaurant i København koster gerne, hvad der svarer til en måneds SU efter skat, men tager man blot lidt udenfor byen, kan det gøres for noget nær det halve. Mange af stederne er der sparet på sølvbestik og kaviar, og vinkortet indeholder måske ikke de største B (...)