1.  Læg de afdryppede oliven i en skål med chili, hvidløg, timian,  rosmarin, citronskal, salt og friskkværnet sort peber

2. Hæld olivenolie over, så de er netop er dækket

3. Læg låg på skålen eller plastfilm og stil den i køleskab i 3-5 dage, før du begynder at spise