1. Kom salt og mandler op i et ildfast fad med bagepapir i bunden, tilføj vandet og bland det hele godt sammen. Bag mandlerne i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter
2. Skyl salaterne og skræl agurkerne. Skær begge dele i mindre stykker. Bælg ærterne
3. Kom salat, ærter og agurk op i et fad og drys med mynteblade, hakkede saltmandler og tørrede figner samt abrikoser i mindre stykker
4. Dryp med olivenolie