1. Bring de første 385 g fløde i kog sammen med kaffen og hæld den over den hakkede chokolade, så den smelter. Rør til en blød masse
2. Pisk resten af fløden let
3. For at få en blød, skinnende og elastisk konsistens, tilsæt den piskede fløde så snart chokolademassen har nået 40 grader
4. Hæld massen i portionsforme og sæt den på køl. Server med frisk frugt, mørk chokolade eller en klat flødeskum
