Her er en dejlig variant over den klassiske kartoffelsalat - hvor creme fraichen er skiftet ud med rygeost og sprøde, rå radiser og ærter frisker ekstra op.
- Halver kartoflerne og kog dem ca. 15 minutter i vand med rigeligt salt
- Bælg ærterne og skær eventuelt radiserne i mindre stykker. Snit forårsløgene fint
- Rør rygeost sammen med fløde - lad være med at røre for meget, for så kan dressingen skille. Smag til med citronsaft eller eddike, salt og peber
- Når kartoflerne er færdige hældes vandet fra og rygeosten vendes i. Kom til sidst ærter, radiser og forårsløg i salaten
Læs hele artiklen
