Hvide asparges med sauce vinaigrette

Hvide asparges med sauce vinaigrette

Sabina
Spiseliv.dk

Sauce vinaigrette på kogte æg, kørvel og kapers er klassisk garniture til asparges. Nemt er det også.

1. Kog æggene i 8 minutter

2. Skræl aspargeserne og skær/knæk de træede ender af

3. Hak de kogte æg groft, løgene fint og kørvel bare en lille smule

4. Bland æg, kapers, skalotteløg og kørvel sammen med olie og eddike

5. Damp aspargeserne i en bred gryde med et par centimeter vand med smør og salt i ca. 10 minutter afhængig af størrelse