Fennikelflan

1. Kog fennikel mør i fløden. Blend massen og passer gennem en grov sigte. Smag til med salt og peber. Tilsæt æg og æggeblommer

2. Hæld massen i en smurt form og bag ved 130 grader i 30 minutter

 

Laks

1. De fire stykker laks steges i ovnen ved 160 grader i cirka 7 minutter. Krydres med salt og peber og holdes varme

 

Safransauce

1. Kog fiskefond, fløde og safran sammen og reducer til passende konsistens. Smag til med salt og peber

 

Crudité

1. Rens gulerødder og blomkål og marinér i olivenolie, hvid balsamico, skalotteløg, salt og peber.

 

Anretning

1. Anret som på billedet, pynt med brøndkarse og server eventuelt pasta til