Opskriften her kan bruges til snart sagt alle rodfrugter. Det færdige resultat er fremragende drys i salater eller en god lille snack til en fest.
- Hvis jordskokkerne er fine og nye, vask og skrub dem under rindende vand. Hvis de er mere grove i skallen, bør du skrælle dem.
- Snit dem meget tyndt på et mandolinjern eller med en grøntsagsskræller. Kog vand og salt op i en gryde og overhæld jordskokkerne med den kogende væske. Lad jordskokkerne stå i lagen indtil lagen er kølet af.
- Tør jordskokkerne grundigt på fugtsugende papir og fritér i planteolie ved ca. 165 grader, indtil de er gyldne og sprøde. Smag på en chip, inden du tilsætter ekstra salt, da de ikke nødvendigvis behøver mere.
Læs hele artiklen
