Restaurant Cave
Køkken: Indisk/Pakistansk
Område: København K
Restaurant Cave er en moderne indisk restaurant med et ambitiøst, autentisk køkken.
Cave adskiller sig på flere måder fra de fleste gængse indiske restauranter. Indretningen er minimalistisk og lys, men du kan også sidde i den mere klassisk indrettede Mogul Lounge i store tunge træstole med fine udskæringer.
På madfronten er det tydeligt, at man søger mod det autentiske indiske køkken. Køkkenchefen rister og kværner selv sine krydderier, og det kan man smage i de intenst krydrede retter med stor kompleksitet i smagen. Indehaveren har haft sin mor inde over med gode råd i køkkenet, så der er dømt ægte, vellavet indisk mad.
Start for eksempel din middag med forskellige pakoras – kød og grøntsager dyppet i en krydret dej af kikærtemel og friteret, lidt pappadums og et udvalg af hjemmelavede chutneys. Du kan følge op med en af de mange tandoori retter, som serveres sydende varme på jernpander, men også smagsintensiteten i de forskellige karryretter er uovertruffen.
Der er naturligvis indiske øl at drikke til maden og Erik Sørensen Vine står bag det fornuftige vinkort.
Hos Cave mærker man kærligheden til det indiske køkken og restauranten er et must for alle os, der elsker indisk mad.
