Det betyder meget for Ranee, at hun arbejder med de allerbedste råvarer. Derfor bestiller hun grøntsager og urter direkte i Thailand, og to gange om ugen får hun fløjet bananblomst, citrongræs, shapu-blade, tamarind-blade og holy basilikum etc. ind med Thai Airways. Ranee bryder sig ikke om frostvarer og holder sig til den bedste og mest friske fisk — eksempelvis sashimi-tuna, kingfish og whitefish, som normalt bruges til sushi.
Det siger gæsterne