Balthazar Champagne Bar ligger på bagsiden af d’Angleterre, et af Danmarks mest eksklusive hoteller. Som på hotellet er her en moderne, international stemning, og Balthazar Champagne Bar har hurtigt slået sit navn fast som et stilfuldt venue for feinschmeckere.
Stemningen er dog ganske afslappet og uhøjtidelig, og især i weekenderne er der virkelig gang i den på Balthazar Champagne Bar. Bartenderne er både castet på deres personlighed og faglighed, så serviceniveauet er højt. Der serveres naturligvis ved bordene og barsnacks samt menuen er udviklet i Marchals køkken. Bordene kan bookes på forhånd.
Specialiteten er Champagne, og Balthazar har Danmarks største champagneudvalg med mere end 200 forskellige flasker at vælge imellem fra 42 Champagnehuse. Champagne går igen på cocktailkortet, hvor man finder champagnecocktails udviklet af Balthazars bartendere, som er blandt landets bedste mixologer, og som altid er villige til at dele deres passion for cocktails og champagne. Der er også klassiske cocktails og mocktails at få, men det er på champagnecocktailkortet, at bartenderne får frit spil til at vise, hvad de kan.
Fredag og lørdag er der DJ, og musikstilen er cool, elektronisk swing; afdæmpet først på aftenen og mere tempofyldt, som natten skrider frem.
