1. Kog linserne i rigeligt vand i 20 minutter.
  2. Dryp dem af.
  3. Riv courgetten på råkostjernet, og hak forårsløgene fint.
  4. Bland med de øvrige ingredienser i en skål, og rør godt rundt til en lind masse.
  5. Varm olie i en pande, sæt farsen på med en spiseske, og steg dellerne 3-4 minutter på hver side.
  6. Sauter pinjekerner, forårsløg og rosiner i olie, tilsæt risene, og steg videre, til risene er rigtig varme.
  7. Server ris og auberginecreme til de varme deller.