Tomatsalat med bagte tomater

Tomatsalat med bagte tomater

Sabina
Spiseliv.dk

En super velsmagende salat der passer perfekt til forårets grillstekte kød.

  1. Skær tomaterne i kvarte og vend med olivenolie.
  2. Fordel tomaterne på en bageplade med bagepapir og drys med salt. Tør tomaterne i ovnen ved 150 grader i 3 timer.
  3. Skær halvdelen af tomaterne til tomatsalat i kvarte. Resten skæres i skiver. Skær radiser i skiver og rødløg i ringe. Vend tomater med radiser og rødløg.
  4. Skær chorizo pølsen i skiver og vend i salaten sammen med de langtidsbagte tomater og basilikum.
  5. Krydr salaten med oregano og smag til med salt og peber.
  6. Servér tomatsalaten til fx lam, kylling, fisk, grillstegt kød eller til friskkogt pasta.

Tip
De langtidsbagte tomater kan med fordel tilberedes dagen før.