Snegle i hvidløg

Snegle i hvidløg

Sabina
Spiseliv.dk

Opskriften har vi fået fra Bistro Boheme, hvis varemærke er de uforfalskede, franske brasserieklassikere.

Køb franske snegle på dåse og udvand dem i en times tid eller indtil der ikke er mere slim.

 

1. Varm en jernpande op til den ryger

2. Tilsæt olivenolie og herefter snegle, hvidløg, mandler og skalotteløg. Sving det godt rundt i 2 minutter

3. Tilsæt de resterende ingredienser på nær croutoner, som vendes i lige før servering. Rør godt rundt i 4 minuter og smag godt til med salt og peber

4. Server i en varm støbejernsgryde eller cocotte