Snegle i hvidløg

Kategori: Forret

Årstid: Vinter

Opskriften har vi fået fra Bistro Boheme, hvis varemærke er de uforfalskede, franske brasserieklassikere.

Køb franske snegle på dåse og udvand dem i en times tid eller indtil der ikke er mere slim.

 

1. Varm en jernpande op til den ryger

2. Tilsæt olivenolie og herefter snegle, hvidløg, mandler og skalotteløg. Sving det godt rundt i 2 minutter

3. Tilsæt de resterende ingredienser på nær croutoner, som vendes i lige før servering. Rør godt rundt i 4 minuter og smag godt til med salt og peber

4. Server i en varm støbejernsgryde eller cocotte

 

Se flere opskrifter »

Aktiv tid: 20 minutter

Antal: 4 personer

Sværhedsgrad: Middel

6-8 snegle pr. couvert

Olivenolie

1 pakke spinat

12 halverede dadeltomater

2 finthakkede skalotteløg

5 finthakkede fed hvidløg

1/2 finthakket rød chili

12 mandler

1/2 bundt basilikum

1/2 bundt persille

100 g smør

 

Lidt brødcroutoner

Opskriften er udarbejdet af Per Thøstesen fra Bistro Boheme

 

 

 

 

 

 

Nyhedsbrev

Modtag det ugentlige nyhedsbrev fra Spiseliv med inspiration til madoplevelser – ude og hjemme.