1. Drys sukker og salt over laksen og stil den tildækket i køleskabet natten over

2. Skær laksen i tynde skiver og anret den pænt på tallerkener eller et fad

3. Rør en marinade af æblemost, olivenolie, skalotteløg og revet peberrod

4. Skær æblet i tern og vend dem med marinaden

5. Hæld æblemarinaden over laksen og drys med friske krydderurter