Rabarbersaft

Rabarbersaft

Sabina
Spiseliv.dk

Rabarbersaften kan blandes op med vand eller koges ind til en sirup afhængig af, hvad man skal bruge den til. Man kan også vælge at følge opskriften på bagt rabarberkompot, som giver en mindre mængde saft, som til gengæld er mere koncentreret.

En dejlig sommerdrink er cremant smagt til med rabarbersaft.

1. Skær rabarberne i stykker på 2 cm

2. Kom alle ingredienser op i en gryde og lad dem simre sammen i 1/2 times tid til rabarberne er helt udkogte. Juster eventuelt smagen med mere sukker eller lidt citronsaft

3. Sigt saften gennem en meget fintmasket si eller et klæde over på en ren, tør flaske

4. Sæt saften på køl. Den kan holde sig i månedsvis, hvis den ikke åbnes for mange gange