Størrelse
Til ca. 10 pizzaer
Tilberedning
2 døgn
Sværhedsgrad
medium
Ingredienser
Dej
0,5 l vand (koldt)
15 g gær
en klump surdej på størrelse med en knytnæve
1 spsk. sukker
0,5 kg mel typo 00
150 g mel semola (gerne groftmalet)
200 g rugmel
0,5 dl olivenolie
1 lille håndfuld salt
Tomatsovs
1 rødløg
2-3 fed hvidløg
1 frisk tomat
2 dåser flåede tomater
1 håndfuld frisk basilikum med stængler (kan bruges tørret, men brug lidt mindre end en håndfuld),
Frisk timian (6-8 stængler eller tørret, hvad der kan være mellem 3 fingre)
2 små dåser tomatpure
0,5 dl olivenolie
Salt
Peber
Credit
Gorm Wisweh