1. Laksen skæres i tern og vendes med citronsaft, salt, peber, sukker og olivenolie
2. Rygeost piskes med fløde og brunet smør - rør ikke for længe, så skiller det
3. Smuldr rugbrødsskiverne, rist dem i smør og tør dem i ovnen ved 150 grader sammen med hasselnøddeflager og godt med salt. Det tager ca. 10 minutter
4. Anret laks, rygeost og rugbrødscrunch sammen med spæde salater
