Emulsionen af røget torskerogn kan fx bruges som dip til små, fine gulerødder eller andre spæde grøntsager.
- Torskerognen koldryges med savsmuld eller andet smuld
- Marineres i 1 g salt per 100 g rogn samt timian og hvidløg
- Skal marinere i ca. 12 timer
- Torskerognen tages op og blendes fint
- Olie tilsættes i en tynd stråle til passende konsistens
- Smag til med citronsaft og evt. salt
Læs hele artiklen
