1. Skær laks og helleflynder i små, mundrette bidder

2. Skær løg, chili og æble i helt tynde skiver - brug din skarpeste kniv eller helst en mandolin

3. Skrab kernerne ud af granatæblet

4. Fordel fiskebidder, løg, chili, æble og granatæblekerner på fire tallerkener eller et fad. Dryp med olivenolie og godt med limesaft. Kværn lidt salt og peber ud over retten og pynt med basilikum og koriander.