Fredensborg Store Kro har en lang og spændende historie bag sig. Kroen blev opført i 1723 på befaling fra Kong Frederik IV med det formål at kunne imødekomme de royale gæster, som Fredensborg Slot ikke var indrettet til at kunne have boende.
Store Kro var i begyndelsen blot en ganske almindelig landsbykro, der betjente den lokale befolkning, men op gennem 1800-tallet tiltrak den store, kulturelle personligheder som Søren Kierkegaard og datidens kunstneriske elite. I 1934 blev kroen opkøbt af restauratør Frantz Christensen, som omdannede Store Kro til den luksuskro, den er kendt for i dag.
I 2013 er den nyeste ejer af Fredensborg Store Kro ingeniør Niels Fennet, der genopbyggede kroen med udgangspunkt i den oprindelige arkitektur men med de moderne faciliteter, gæster og rejsende forventer i dag.
I Restauranten findes en lang række delikate retter som Røget ørred, Håndpillede rejer, Foie gras terine, Stegt helleflynder, Rib eye steak, bearnaise og fritter.
