Restaurant Mums i Teglgårdsstræde i det indre København havde ellers fin succes, gode anmeldelser og glade gæster, der satte pris på det moderne og legende middelhavskøkken og måske også de forskellige cocktails man kunne købe til - eller efter - maden. Men det stoppede ikke ejer Oliver Killian og manager Fransisco Brasiliero fra at vende på en tallerken og sætte et nyt koncept på menukortet.
Små fristende retter
Meget er dog beholdt fra restaurant Mums, både de små, fristende retter og også baren, der lægger op til lidt after-dinner drinks, skulle man være i humør til at fortsætte. Men nu er der efter sigende skruet op for alle knapper på stedet, der vil have endnu mere fokus på den internationale stemning og på den gode mad i køkkenet. Man kan stadig vælge mellem en 3, 4 eller 5 retters menu med sager som rimmet makrel med agurk og kærnemælk, gris med fersken og salvie eller popcorn-is med chokolade.
Ambitionen er ”at skille sig ud fra mængden og lave et sted, hvor man kan få en restaurantoplevelse, der ikke findes lignende til i København”, siger Oliver Killian, der før blandt andet har stået bag den lige så særlige (men desværre nu lukkede) Mono Bar i Indre By.
Nyd gårdhaven i sensommeren
Restauranten er indrettet i fælleskab mellem Oliver og ”kreative hjerner og hænder fra New York, Paris, Amsterdam og København”. Det skulle gerne give en slags personligt, men stadig tilfældigt touch der – måske – lægger op til mere uformelle rammer. Og gerne større mulighed og lyst til at møde sidemanden.
Dér har Oliver’s også en anden fordel: nemlig den store og ret lækre udendørs gårdhave, hvor det også skulle være muligt at møde en enkelt medspiser eller to på en varm sensommeraften, inden efteråret for alvor sætter sit mere indelukkede tag i den danske sjæl.
