Restaurant Sühring kan opleves i Det Japanske Tårn fra 21. august til 20. september.
En moderne fortolkning af det tyske køkken
På Sühring genfortolkes velkendte smage gennem raffinerede teknikker og de bedste råvarer i sæson. Klassiske tyske retter og familieopskrifter forvandles til elegante, moderne kreationer, hvilket resulterer i en menu, der både er legende og dybt forankret i den kulinariske arv.
Under Sührings pop-up i Tivoli kan gæsterne se frem til nogle af restaurantens signaturretter som Obatzda, Brathering, Labskaus samt Käsespätzle serveret med vintertrøffel. Menuen byder blandt andet på smuk nordsøkrabbe med haveærter og osmanthus, andelever og røget ål med Frankfurter Grüne Soße samt dansk blåhummer med perleløg, vanilje og rødvin. Menuen rundes af med deres fortolkning af Schwarzwälder Kirschtorte og Oma Christa Eierlikör.
Thomas Sühring siger om gæsteopholdet i Tivoli:
“Vi er meget begejstrede for at kunne bringe vores restaurantkoncept fra Bangkok til Danmark og introducere København for det, vi har skabt på Sühring. Vores mål er at vise vores moderne fortolkning af det tyske køkken, hvor vi kombinerer velkendte smage, personlige minder og traditioner med præcision og moderne teknikker.”
Mathias Sühring tilføjer:
“For os handler det om at dele vores minder og følelser med vores gæster. Om at vise vores traditioner og samtidig være innovative. Hver gæst skal føle sig hjemme og opleve vores varme og personlige service, samtidig med at de oplever den samme sans for detaljer, som kendetegner Sühring i Bangkok.”
Én aften. Seks Michelin-stjerner
Under gæsteopholdet går Sühring sammen med Danmarks trestjernede Restaurant Jordnær om en helt særlig four hands-middag i hjertet af Tivoli.
Denne ene aften præsenterer de to restauranter en eksklusiv menu på 14 serveringer, der samler seks Michelin-stjerner i en fejring af håndværk, kreativitet og kulinarisk filosofi. Hver restaurant bidrager med et udvalg af deres signaturretter og skaber en unik mulighed for at opleve to af verdens mest anerkendte restauranter på én uforglemmelig aften.
Et nyt kapitel i Det Japanske Tårns historie
Siden 2021 har Det Japanske Tårn etableret sig som Tivolis internationale gastronomiske flagskib og budt nogle af verdens mest anerkendte restauranter velkommen til tidsbegrænsede gæsteophold i København. Blandt de tidligere gæster er trestjernede restauranter som Hiša Franko og Odette samt anerkendte tostjernede restauranter som AOC, KOKS, ASKA og Lafleur.
Med Restaurant Sühring fortsætter Tivoli ambitionen om at bringe gastronomi i verdensklasse til hjertet af København og give gæsterne mulighed for at opleve enestående kulinariske kulturer uden at forlade byen.
Mikkel Ustrup, High End Director i Tivoli, siger:
“Restaurant Sühring har skabt en af verdens mest karakteristiske madoplevelser ved at forvandle tyske kulinariske traditioner til noget helt moderne, samtidig med at køkkenet forbliver dybt personligt. Deres tredje Michelin-stjerne er et vidnesbyrd om mange års dedikation, håndværk og innovation. Vi er stolte af at byde Thomas, Mathias og hele deres team velkommen til Det Japanske Tårn, hvor vores gæster får en enestående mulighed for at opleve en af Asiens mest anerkendte restauranter i hjertet af København.”
