1. Drys 12-18 store, friske kammuslinger med 20 g. fint salt og 10 g. sukker. Sæt dem på køl i minimum et par timer.
2. Lav vinaigrette: Tyttebærene røres forsigtigt med sukkeret, til det er blevet opløst. De råsyltede tyttebær røres sammen med æblecidereddike, olie og smages til med salt.
3. Rens bitre salater eller skovurter forsigtigt – skovsyre og kløver klasker sammen, hvis de skylles for meget.
4. Skær kammuslingerne over på midten. Anret urterne ovenpå kammuslingerne og dryp med tyttebærvinaigrette.