Retten her er tyvstjålet fra Noma, hvor den serveres i en noget mere avanceret version, men idéen er den samme i al sin enkle skønhed: Man tager et æg og en håndfuld urter fra haven, og har så en dejlig ret.
De fleste vil nok spise spejlæggene til morgenmad, men når retten kan serveres på Noma, hvorfor så ikke gøre den lidt festlig ved at bage spejlæggene i en blinispande og servere en enkel men flippet forret, når der kommer gæster?
1. Kom lidt olie på en pande og varm den op. Slå æggene ud på panden og skru ned på mellem varme. Lad æggene stege i 2 minutter
2. Hak urterne groft og tilsæt dem sammen med kryddersmørret. Lad dem få varme i et minuts tid og server
Læs hele artiklen
