1. Bland alle ingredienser til en lind pastadej. Vand tilsættes, til dejen kan 'løbe' selv
2. En stor gryde med saltvand bringes i kog
3. Ved hjælp af et spätzlejern eller et dørslag med store huller presses dejen ned i det kogende vand som små 'dråber'. Brug en dejskraber til at få dejen gennem hullerne
4. Dråberne koges ca. 5 minutter, til de kommer op til overfladen
5. De kogte spätzle tages op og ristes på en pande med lidt olie
Serveres straks i stedet for din sædvanlige kartoffel. På billedet er spätzlerne serveret med rosastegt vildsvinemørbrad, stegte rødder og svampe samt en vildtsauce.