Størrelse
Tilberedning
Sværhedsgrad
medium
Ingredienser
Kyllingefond:
1 kylling
1 helt løg med skræl på
3 laurbærblade
2 dl hvidvin
4-5 persillestilke
1 spsk hel peber
1 rodfrugt
1,2 l vand
Risotto:
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
300 g risottoris
2 dl hvidvin
1-2 tsk safran
1 l kyllingefond
50 g friskreven parmesan
25 g smør
salt og friskkværnet peber
50 g friskreven parmesan til servering
Credit
Opskriften er udarbejdet af Trine Hahnemann og er fra kogebogen 'Trine Hahnemanns Køkken Morgen - Middag - Aften' (Gyldendal 2011)