1. Skær rabarberne i stykker på 3-4 centimeter og kom dem i en lille gryde sammen med sukker og ingefær. Tilsæt en teskefuld vand, hvis rabarberne er helt tørre eller tænd blot under gryden på mellem varme. Lad rabarberne småsimre i 3-4 minutter
2. Tag rabarberne af varmen og sigt forsigtigt væden fra. Drys med peber, vend med mynteblade og smag eventuelt til med mere sukker
