1. Lav din rub af farin, salt, paprika, chiliflakes, hvidløg, sennepspulver og spidskommen.
2. Rul stegen med din rub.
3. Lad den stå 2-3 dage på køl.
4- Kom den i ovnen i mindst 12 timer ved 95° eller i din kuglegrill.
5. Træk din steg i stykker med et par gafler: Værsgo. Pulled Pork!
Tip: Server i sandwichbolle – med coleslaw
