Størrelse
Til ca. 10 pizzaer
Tilberedning
2 dage
Sværhedsgrad
medium
Ingredienser
En klump surdej på størrelse med en knytnæve (1 dl vand, 5 g gær og 1 nip sukker, 00 mel efter behov)
0,5 liter vand (koldt)
15 g gær
1 spsk. sukker
0,6 kg mel typo 00
250 g mel semola (gerne groftmalet)
0,5 dl olivenolie
1 lille håndfuld salt
Credit
Gorm Wisweh