1. Torskefilet hakkes groft og røres med salt, peber og hvidløg.
2. Farsen fyldes i peberfrugterne, som bages i ovnen ved 200 grader i ca 6 min.
3. Rør mayonnaise og creme fraiche med salt, peber og finthakket estragon. Dressingen skal smage af bearnaise og serveres til de fyldte peberfrugter