Fremgangsmåde

1. Damp og flå tomaterne, hak dem groft eller vælg den nemme - og i mange tilfælde ligeså vellykkede - genvej: Åbn dåserne med tomater

2. Skær hvidløget i så tynde skiver som muligt

3. Put en lille smule olivenolie, tomater, hvidløg og lidt salt og peber op i en kasserolle. Hæld knap halvanden liter vand ved og bring suppen i kog

4. Skru ned for varmen og lad suppen småkoge i en times tid. Tag kasserollen af varmen og lad den stå og trække i et par timer eller mere

5. Skær brødet i mellemstore terninger og tilsæt det til suppen omkring en halv time før, den skal serveres. Varm suppen op og lad den simre ved lav varme

6. Hæld suppen over i suppeskåle og drys basilikum og parmesan henover og pynt med et skvæt olivenolie

Server med italiensk brød