Det er ofte sådan, at intet slår klassikerne og for desserten Pærer Belle Helene er det i den grad sandt. Den velafprøvede kombination af sprød, sød pære, let bitter, lun chokoladesauce og kold vanilleis er et hit hver gang.
- Skræl pærerne og skrab kernehusene ud fra bunden med en urtekniv
- Bring vand og sukker i kog i en lille gryde og skru ned for varmen. Pocher pærerne forsigtigt til de er lige knap møre - det afhænger af størrelse og hvor modne de er, men tager omtrent 10 minutter. Træk gryden væk fra varmen og lad pærerne trække i lagen til de skal serveres
- Kog fløde og chokolade sammen og spæd op med lidt vand så konsistensen passer
- Server pærerne lune eller kolde sammen med varm chokoladesauce og en kugle vanilleis
Læs hele artiklen
