Vi har længe glædet os til at få afsløret, hvor den bæredygtige madbodega Nose2Tail ville åbne - det eneste vi vidste var, at det blev et sted på Vesterbro.
Nu er det afsløret, at restauranten ligger i Kødbyen, og på fredag d. 1. april åbnes der op for gæster i de nye lækre lokaler.
Københavns første bæredygtige madbodega er baseret på "nose-2-tail" princippet: Hele dyret bruges fra snude til hale, så man undgår spild. Kød og grøntsager, leveres fra små lokale, helst økologiske landbrug. Dagens menu vil blive bestemt af, hvilke dyr der bliver leveret, og hvilke grøntsager, det er sæson for.
Her på Spiseliv kan vi ikke vente til at sætte tænderne i den bæredygtige mad...
