1. Rist anisfrø på en tør pande
2. Snit løget fint
2. Varm olien op i en gryde og svits løg, anisfrø, laurbærblad og rosmarin
2. Smid muslingerne i gryden i 1 minut, og hæld derefter fiskefond og hvidvin i gryden
3. Lad muslingerne koge i 7 minutter ved høj temperatur under låg
4. Tilsæt fløde og kog op
5. Smag suppen til med citronskal, salt og peber.
6. Hæld muslingerne op i en skål og pynt med persille og forårsløg