Melfrit nødde-'brød'

Melfrit nødde-'brød'

Sabina
Spiseliv.dk

Opskriften er fra bogen 'Stenalderkost - Palæo opskrifter til det moderne menneske' af kokken Thomas Rode. 

Læs mere om bogen her

Opskrift: Thomas Rode. Foto: Mikkel Adsbøl. Opskriften er gengivet efter aftale med Politikens Forlag.

Forvarm ovnen til 160 grader. Bland alle ingredienser sammen. Fór en rugbrødsform med bagepapir og fyld dejen heri. Kom ’brødet’ i ovnen og bag det 1 time. Vend det herefter ud af formen og lad det køle af på en rist.

 
Variant til ost: Hvis du skal bruge brødet til ost, kan du tage godt 10 g af hver slags nødder fra og erstatte dem med frugter eller tørrede bær uden tilsat sukker.