Fastelavnsbollen er en limited edition til 495 kr. per styk, der produceres i et meget begrænset antal og sælges indtil udsolgt. Gæster kan se frem til at nyde en udsøgt croissant med remonce, saltet karamel, karamelliserede hasselnødder fra Piemonte, creme med ekstra vanilje og praliné med vanilje og hasselnødder. Helt ekstraordinært er cremen tilberedt med de sidste hvide vintertrøfler og karamelliseret chokolade. Fastelavnsbollen er afslutningsvis pyntet med sorte trøfler og bladguld.
Ifølge Chefkonditor Freja Krarup er ønsket med kagen først og fremmest at skabe overvældende velsmag, men også at udvide rammerne for, hvad man normalt forbinder med en fastelavnsbolle.
”d’Angleterre er et hus med højt til loftet, hvor der er mulighed for at eksperimentere med sit håndværk og prøve nogle ting af, der ikke nødvendigvis kan lade sig gøre andre steder. For mig er det et kæmpe privilegium at have adgang til så udsøgte råvarer, og så ville det jo næsten være en skam ikke at udnytte dem i sæsonens helt store kageattraktion.”
“Caviar og trøfler er to af hovedingredienserne her i huset – sidste år skabte vi en fastelavnsbolle med caviar, så nu er det trøflernes tur til at være i centrum. Det er blevet til en fantastisk blanding af hvide og sorte trøfler, men stadig i en sød og indbydende kage,” udtaler Freja Krarup om kreationen.
På grund af stor efterspørgsel vender Maisons fastelavnsbolle med caviar desuden tilbage fra 6. februar. Ligesom versionen med trøffel, skal denne også forudbestilles og kommer kun i et begrænset antal til 365 kr. per styk.
Fastelavnsbollen med bladguld og Marchals Rossini Gold Selection caviar består af croissantdej med remonce, saltet karamel, karamelliserede mandler, vaniljecreme og skum af vanilje og mascarpone.
Om Maison
Den eventyrlige delikatessebutik Maison bringer en smag af d’Angleterre til Københavns gader med uimodståelige kager, macarons og eksklusive gavekurve. Her kan gæster beundre rækker af himmelske søde fristelser, hver især et lille mirakel af mesterligt håndværk og kunstnerisk udtryk. Nyd de udvalgte kreationer sammen med en varm kop kaffe og udsigt over Kongens Nytorv – eller få dem pakket ind i de ikoniske lyserøde æsker.
Om Chefkonditor Freja Krarup
Maison ledes af Chefkonditor Freja Krarup, der i 2025 vandt prisen Årets Kage samt Sol over Gudhjems Dessertkonkurrence. Hendes signatur er udpræget feminin med en blød pastelfarvepalet som omdrejningspunkt. Hun udforsker gerne kontrasterende teksturer for at skabe kager, der ikke blot er smukke, men også fascinerende. Målet er altid at overraske – at vække nysgerrighed og forundring over, hvad der gemmer sig i hver eneste kage.
Det praktiske
Begge fastelavnsboller skal forudbestilles.
Yderligere information fås HER
Maison har åbent mandag – lørdag klokken 08.00 – 17.00.
Ekstraordinært fastelavnsåbent søndag den 1., 8. og 15. februar klokken 10.00 – 14.00.
Adresse: Østergade 2 - 1050 København
LÆS OGSÅ GUIDEN OM FASTELAVNSBOLLER
