Den luftige honningkage er nem og hurtig at lave, men den kræver lidt udstyr. Opskriften har vi fået af Jeppe Graa fra Madsynergi, der blandet andet styrer køkkenet fra Tender CPH.
Luftig honningkage
- Honningkagen bages sprød I ovnen, køles ned og blendes.
- Alle indgredienser blandes og kommes på sifon flaske.
- Fordel massen i seks plastickrus og bag dem hver for sig i microovn i cirka 1/2 minut
Braiseret ananas
- Skrælden skæres væk fra ananasen og kødet brækkes i passende størrelser.
- Resten af ingredienserne koges op og ananasen kommes i, idet lagen trækkes fra varmen.
Yoghurtsorbet
- Brun farin og vand koges op.
- Glukose og udblødt husblast smeltes med.
- Sukkerlagen køles til stuetemperatur og blandes med den drænede yoghurt.
- Massen køres til is på ismaskine.
- Mynte plukkes til pynt.
Anretning
- Anret retten som vist på billedet, dryp med lidt af den indkogte sirup fra ananaserne og pynt med mynte
Læs hele artiklen
