1. Hakket kalv og flæsk blandes med de 3 løg, der er hakket i fine tern
2. Godt med salt og peber peber tilsættes sammen med mel og mælk
3. Dejen stilles koldt og skal hvile i ca. en halv time.
4. Smør smeltes på en pande. Når smørret er gyldent, formes frikadellerne med ske eller i hånden
5. Steg frikadellerne mørkebrune på begge sider og læg dem i et ildfast fad
6. Sæt fadet i ovnen ca. 10 minutter
Servér gerne frikadellerne med hjemmelavet rødkål og agurkesalat
