Det ser smukt ud med den hullede gullerodsgelé, men hvis man ikke lige har den form, som fremkalder hullerne, kan dette sagtens udelades. Ligesådan kan morklerne også erstattes med andre svampe - men det er nu engang bedst med morkler.
Opskriften er fra Wassim Hallals kogebog "Wassim Unplugged" fra Politikens Forlag.
400 g lammefilet
rapsolie til sautering
50-75 g morkler
smør til stegning
4 gulerødder
2 dl gulerodssaft
3 g agar-agar
Læs hele artiklen
