1. Skræl aspargeserne hvis det er nødvendigt og skær de nederste par centimeter af
2. Pil rejerne og skær ramsløg og kørvel groft
3. Rør rygeost, fløde og citron sammen og smag til med salt og peber
4. Damp aspargeserne i vand med en god smørklat og lidt salt
5. Lad aspargeserne dryppe af på et rent viskestykke og anret det hele på fire tallerkener som vist på billedet
