Drømme som blev til virkelighed
Selve Herthadalen ligger som et smukt bindingsværkshus for enden af Nordeuropas længste Allé, cirka 12 kilometer syd for Roskilde og med udsigt udover Knapsø. Stedet hører ind under Ledreborg Gods og fungerer som det arkitektoniske højdepunkt i Sjællands første nationalpark, Skjoldungelandet, opkaldt efter Danmarks første kongeslægt. Og vi er tæt på Lejre, Sagnlandet og alle de steder, som var vigtige i vikingetiden, og stadig bugner af natur og kultur. Da Mikkel Jerger i sin tid købte stedet var det hans ønske at udnytte Herthadalens potentiale fuldt ud – at gå ud og plukke alt det, som skoven kunne byde på af råvarer, og invitere folk ind på restauranten, der indtil da kun var blevet brugt i forbindelse med store selskaber. Idag er Herthadalen et klart billede på hvordan drømme er blevet til virkelighed, med et stærkt team som år efter år har taget stort ansvar i at udvikle dette unikke sted, som vi vil vise frem her.
Smukkeste Orangeri med himmellys
Huset fik et Orangeri så smukt, som betyder at man kan sidde midt i naturen og lade lyset fra oven skinne igennem glastaget og bringe farverige lysnuancer ind i rummet. En eventyrlighed som giver den mer-oplevelse til en skøn frokost i det bedste selskab. Det smukke rum er dekoreret med blomster fra haven og potterne fyldte med duftene urter. Foran Orangeriet er en stor træterrasse omkranset er bærbuske, som igen bringer farve og liv tæt på.
I skovens dybe stille ro
Tag skovstien ned igennem parken, forbi den store gynge, ind i skoven og find det idylliske Skovtelt - en kæmpe tipi, som huser selskaber helt op til 70 spisende gæster, men også bruges til mindre sammenkomster, hvor det er rart med god plads inde i teltet, selvom der er masser af plads at boltre sig på i skoven. Når mørket falder på og lysene tændes bliver scenen igen en helt anden idyllisk oplevelse.
Pavillonen - den røde cottage med stråtag
Overfor hovedhuset og stadig med udsigt til Knapsø ligger denne vidunderlige røde cottage med stråtag, egen terrasse med kæmpe parasoller. Pavillonen ligger højt, hvilket giver en smuk udsigt til Alleéns gamle træer, skoven og søen. Lyset kommer let igennem de sprossede vinduer, som giver følelsen af god plads, ro og harmoni. Indretningen i skandinaviske farver og pynt plukket i Herthadalens vilde natur.
Pejsestuen i nordisk minimalisme
I hovedhuset er to helt fantastiske stuer, hvis man holder af nordisk minimalisme. Den ene hedder Birkestuen, hvor birken og dens farver er integreret og giver en roligt sammenspil med naturen lige udenfor, som tages med indenfor, blot ved at åbne terrassedørene ud til træterrassen højt hævet over Knapsø. Pejsestuen har samme minimalisme, men fået lidt ekstra varme fra den store pejs, brændestabel samt de lange gardiner fra loft til gulv, som bryder de glatte vægge. Pejsestuen har også sin egen terrasse ud mod Knapsø. Begge stuer besidder en rolig atmosfære, som bare venter på at omfavne gæsterne til en uforglemmelig begivenhed.
Forpagterboligen med egen indgang
Er drømmen at have følelsen af egen bolig midt i Herthadalens oase, så er forpagterboligen ideelt. Her får du egen indgang, to sammenhængende stuer og en smuk terrasse. Her er mulighed for at samle familien i spisestuen og plads til børnenes leg i tilstødende stue. Eller et festligt selskab, hvor velkomsten og måske baren senere nydes i den ene stue og middagen i den anden. Herthadalens team er professionelle i at skabe gode og kreative løsninger på alle typer selskaber og mon ikke Herthadalen giver en kop kaffe når ideerne skal drøftes.
Storslåede arrangementer på Ledreborg Slot
Herthadalen råder over den imponerende Slotslade på Ledreborg Slot, hvor teamet har vist hvordan dette gigantiske rum kan omdannes til storslået rammer. Om det skal være råt og ridderagtigt eller elegant og varmt eller sættes op til et kreativt firma arrangement. Her skabes festlige begivenheder til selskaber fra 80 til 500 siddende gæster og 1000 stående.
Påsken sætter foråret igang...
De fleste drømme starter i det små, så start gerne med at komme ud til en idyllisk oplevelse til Påske, hvor alt begynder at blomstre frem og Herthadalen´s Skovkøkken har lagt sidste hånd på en lækker Påskemenu, plukket fra den nære natur og Herthamarken, hvor Herthadalen selv dyrker sine afgrøder.
Inviter familien eller gode venner til en dejlig frokost og fejre forårets kommen fra 17. til 21. april 2025. Påskemenuen kan nydes for kr. 450,-/person og kr. 250,-/børn u. 12 år
PÅSKE MENU
Til Frokost fra kl. 11.30 – 17.00 den 17-18-19-20-21. april
SNACKS/ Skotske æg fra Hegnsholt høns m/ purløgsemulsion & tallerkensmækkere
FORRETTER/ “Family-Style”
Forkullet asparges glaseret i birkesaft m/ pure af hvide asparges & sankede bøgeblade
Klassisk friteret rødspættefilet m/ remoulade & urtemix af dild & kørvel
Hjemmelavet sennepssild m/ æbler & radiser, pyntet med karse
Hertil serveres hjemmebagt lyst & mørkt brød m/ syrnet smør på bordet
HOVEDRET/ Langtidstilberedt lammebov fra Vibygaard m/ ramsløg & sauce demi-glace på ristet kyllingeskind
Små gulerødder fra Herthamarken, røget gulerodspure & cruditéer m/ gremolata af gulerodstoppe
Hertil serveres ovnstegte kartofler m/ ramsløgspesto & grøn salat med vinaigrette og ristede kerner
DESSERT/ Hvid chokolademousse på mælke-yoghurt fra Øllingegaard m/ variation af rabarber & citronbasilikum
