1. Tænd ovnen på 220 grader.
2. Skær zucchinierne i skiver på cirka 1/2 cm. skal være cirka 1/2 cm tykke, og hvidløgene skæres så tyndt som muligt.
3. Put zucchini og hvidløg op i et ildfast fad, strint lidt olie over og sæt fadet i ovnen i 20-25 minutter. Rør rundt af og til.
3. Hak persille og basilikum groft.
4. Hæld zucchinierne over i et koldt fad, bland dem med persille og basilikum, giv dem salt og strint lidt olie over. Lad retten stå i en times tid eller mere, indtil den er kølet af, og alle ingredienserne har taget smag af hinanden.
5. Riv parmesanen og fordel den over retten, som serveres med italiensk brød.
