Den 29. september mødes disse to gastronomiske verdener, når Mathias Dahlgren og hans team fra Seafood Gastro gæster Alexander Baert og Marchal til en eksklusiv Four Hands Dinner, hvor svensk og dansk gastronomi forenes i én særlig aften.
Mød kokkene
Mathias Dahlgren er en af Sveriges mest anerkendte kokke og den første og eneste svensker, der har vundet den prestigefyldte Bocuse d’Or. Gennem hele sin karriere har han været med til at forme det moderne skandinaviske køkken gennem sin kulinariske ekspertise, kreative vision og en filosofi, han betegner som The Natural Cuisine. I dag er Mathias drivkraften bag flere anerkendte restauranter, herunder den Michelin-belønnede Seafood Gastro på Grand Hôtel Stockholm.
Her kommer hans filosofi til live gennem en gastronomisk udforskning af alt, hvad der lever i, på eller ved vandet. Menuen spænder fra fisk og skaldyr til havfugle, alger og kystplanter med et stærkt fokus på vilde skandinaviske råvarer.
Alexander er køkkenchef på Marchal, hvor nordisk og fransk gastronomi forenes i en harmonisk balance, inspireret af kærlighedshistorien mellem franskmanden Jean Marchal og danskeren Maria Coppy, grundlæggerne af d’Angleterre.
Efter et årti med erfaring fra nogle af verdens største kokke — blandt andre Alain Ducasse og Rasmus Kofoed — forfølger Alexander nu sin egen kulinariske vision. Hans køkken er delikat og samtidig markant, forankret i sæsonens råvarer og løftet af udsøgte saucer. Med en passion for at genfortolke klassiske retter tilfører han et nutidigt perspektiv og arbejder med teksturer og smagsnuancer for at skabe mindeværdige gastronomiske oplevelser.
Sammen danner disse to bemærkelsesværdige kokke et inspirerende og overbevisende makkerpar, der denne særlige efterårsaften præsenterer den ekstraordinære mangfoldighed i det skandinaviske gastronomiske landskab.
Alt det praktiske...
Hvornår: 29. september. Seatings tilgængelige fra klokken 18.30 til 19.30.
Hvor: Marchal
Hvad: 15-retters menu med præsentation fra begge kokke og deres teams
Pris: 2.800 kr. pr. person. Prisen dækker 15-retters menu inklusive snacks og petite four.
Mulighed for tilkøb af vinmenu: 1.400 kr.
Bliv natten over: Nyd 15 % rabat på dagsprisen ved ophold mellem 28. og 30. September. Reservationer skal foretages via room@dangleterre.com, og rabatten gælder kun i forbindelse med bordbooking til Four Hands Dinner i Marchal den 29. september.
