Dag 1:

1. Eventuelle ben fjernes fra laksen, som lægges i et fad, som kan være i køleskabet, med skindsiden nedad.

2. Laksen krydres med salt og peber, drysses med fennikel pulver og brun farin. Til sidst dækkes laksen med dildspidser og sættes tildækket i køleskabet i 1 døgn.

 

Dag 2:

Laksen vendes.

 

Dag 3:

1. Ingredienserne til sennepsfløden blandes sammen og piskes til en en cremet konsistens. Smages til med salt, peber og evt. mere sennep.

Laksen skæres i skiver med en meget skarp kniv - helst et laksesværd - og serveres med sennepsfløde, godt med dild og brød