Dag 1:
1. Eventuelle ben fjernes fra laksen, som lægges i et fad, som kan være i køleskabet, med skindsiden nedad.
2. Laksen krydres med salt og peber, drysses med fennikel pulver og brun farin. Til sidst dækkes laksen med dildspidser og sættes tildækket i køleskabet i 1 døgn.
Dag 2:
Laksen vendes.
Dag 3:
1. Ingredienserne til sennepsfløden blandes sammen og piskes til en en cremet konsistens. Smages til med salt, peber og evt. mere sennep.
Laksen skæres i skiver med en meget skarp kniv - helst et laksesværd - og serveres med sennepsfløde, godt med dild og brød