1. Hvis de rensede svampe er våde, skal de have et ordentligt skud varme og lidt olie på en pande, så de kan smide væden. Er svampene tørre, skal varmen være mere forsigtig.

2. Når panden igen er tør tilsættes løg i kvarter og lidt salt og peber, varmen skrues helt ned, panden dækkes med låg/sølvpapir og får lov at stå og hygge i 20-25 minutter.

3. Steg bøfferne ved god varme. Sørg for at krydre dem godt med salt og peber, inden de ryger på panden. Lad dem trække, inden servering.

4. Lige inden servering smides afskårne majskorn på panden med svampe, sammen med 1 revet fed hvidløg. Hakket persille blandet i til sidst sætter prikken over i’et, men kan undværes.