1. Rør eller blend krydderier, ingefær og hvidlæg godt ud i olien
2. Smør kødet med citron og eddike og vend det i marinaden. Lad kødet marinere natten over i køleskabet
3. Tag kødet ud og vend yoghurt i marinaden. Lad det marinere yderligere 1 time
4. Steg eller grill kødet på rist over en bradepande i en varm ovn ved 220 grader i 20-25 minutter. Dryp af og til med klaret smør og vend kødet halvvejs under stegningen. Skær kødet i mundrette stykker
5. Til saucen sauteres hvidløg og krydderier let i smørret, uden at det tager farve. Tilsæt kødet og vend godt rundt
6. Hæld bouillon og fløde i gryden og kog, til saucen tykner og skiller let. Smag til.
