Her er en rigtig efterårsret, som kun bliver bedre af at stå længe og simre. Prøv at erstatte kartoffelmosen som tilbehør med cous cous, mangochutney og yoghurt rørt med sesamolie, så har du pludselig en lidt eksotisk variant af retten.
- På en pande brunes lammeskankene grundigt på alle sider og lægges i en ovnfast gryde.
- Rodfrugter og løg skæres i store grove stykker, brunes på panden og lægges derefter i gryden sammen med skankene.
- Urter og skanke drysses med mel (som senere jævner saucen).
- Tomatpuré, kalvefond, rødvin og timian lægges over, og gryden sættes i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 2-3 timer.
- Serveres med kartoffelmos.
Læs hele artiklen