1. Skræl æblerne, skær dem i både og fjern stilken. Kom æblerne op i en gryde og hæld hvidvin og rørsukker på. Skær vanillestangen over på langs og skrab indmaden ud. Kom begge dele i gryden sammen med kanelstangen

2. Tænd for dit blus på svag varme. Lad æblerne simre til de falder fra hinanden når du mærker dem med en ske (det tager ca. 10-15minutter)

3. Hæld æblemassen op i en skål og lad den køle lidt af

4. Pisk fløden til skum og pynt æblemosen med flødeskum og knuste makroner